用春天第一鲜做饼子,做早餐正合适,抓紧吃,再

2021-04-14

这阵我又和韭菜较劲了,几乎每天都有韭菜,炒做馅,煎饼子等,用我家木头的话说,再不吃就过季了变臭了。可不是嘛现在是4月份,过了这个季节就是夏季了,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说。夏韭菜口感极老,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多吃。“六月韭,驴都不看”这是一句我们这的俗语。4月早餐,孩子就爱这一口,维生素A含量极高,春天孩子长身体真需要!

用春天第一鲜做饼子,做早餐正合适,抓紧吃,再不吃就变味了

我家对煎饼子那是和米饭一样的待遇,米饭几天不吃想,煎饼子也是。一般我做煎饼子不是死面就是烫面的,发面的不太多。馅料都是以生馅为主,时令蔬菜是主要馅料,尤其是春天就是韭菜和菠菜为主,几乎早餐都是它们霸占了。家人也很喜欢,用电饼铛煎出来,两面都是金黄金黄的,鲜美又香酥好吃。当做早餐太好了。胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病,使皮肤丰润等。多给孩子吃胡萝卜对眼睛都有好处。

用春天第一鲜做饼子,做早餐正合适,抓紧吃,再不吃就变味了

韭菜胡萝卜鸡蛋煎饼,对不爱吃胡萝卜的孩子们来说太好。用韭菜和鸡蛋胡萝卜一起做馅,煎出金黄酥香的饼子,老人孩子都可以吃,这样胡萝卜的维生素都吃了,孩子特喜欢吃,营养搭配的特别合理,如果你家有不爱吃胡萝卜的孩子,就这样做吧,保证你做孩子就会吃上瘾了,你也不用担心早餐吃啥了,提前把面团和好,韭菜洗好放在冰箱里保鲜,早上起来直接做饼子,煎一煎,分分钟就可以搞定一份中式营养早餐,搭配上一份青菜、水果或一杯牛奶,好好享受美味的早餐时光吧!

用春天第一鲜做饼子,做早餐正合适,抓紧吃,再不吃就变味了

主料:面粉300克、韭菜200克、鸡蛋一个、胡萝卜100克
辅料:植物油适量、盐适量、五香粉2克(可选)

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做法:1、把面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上,这样做饼子好吃又软和,有口感。也可以用半烫面或者全烫面都不错。

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2、把韭菜洗净下沥干水分切末,胡萝卜洗净擦丝,越细越好,也可以切成小丁丁

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3、把醒好的面团多揉揉,分成两个大小一样的面剂子,都擀成大小一样的大圆片就是饼片饼坯

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4、把饼坯上撒上胡萝卜丝和韭菜末,就这样的

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5、打上一个鸡蛋,用筷子来回搅拌几下,均匀一些,这样煎出来味道好一些

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6、用勺子浇上植物油,多浇几勺子,这样好吃,韭菜不易出水分

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7、再撒上盐和五香粉(可选),一点要均匀一些哟

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8、再把另外一个饼坯,盖在上面,用叉子把边压出花边,要稍微用力一些,毕竟是馅饼,要煎的时间久一些。

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9、把电饼铛刷一层植物油(也可以用平底锅煎), 电饼铛通电按上下馅饼功能键只需9分钟,预热,加馅饼坯,把饼子上面也刷上一层植物油

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10、 加盖用上下功能,等滴滴的声音,翻面继续煎到两面金黄色即可。

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11、金黄色酥香的外皮,搭配鸡蛋和韭菜的鲜美,做早餐或者主食都是好吃极了,老人孩子都可以享受了。

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可可的小贴士
1、胡萝卜丝越细越好,韭菜易出水分,要提前沥干水分,还要先加油裹住,再加盐
2、如果是死面,面团要醒的时间久才好吃
3、韭菜不可加太多了,这样可以吸收鸡蛋的鲜美味道好吃。

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