一根香蕉一碗面,搅一搅就成,不加糖也香甜

2020-12-22

一根香蕉一碗面,搅一搅就成的小饼,不加糖也香甜,孩子最爱!

没有现成的主食,还不想和面吃米饭,那么通常我就会做这款最简单的发面饼,搅一搅就成,无需手沾面,烙出来的小饼暄松柔软,最适合老人和孩子吃。

今天我就做的是面糊版的发面饼,除了需要时间来发酵之外,最简单省事了。做这种面糊饼可甜可咸,完全看自己的口味,我今天做的是甜口,但是一点糖也没加,放入一根香蕉,熟香蕉甜润的口感会翻倍,自然而然的,整张饼就甜,好吃无压力。

一根香蕉一碗面,搅一搅就成,不加糖也香甜_新浪众测

昨天在一个微信群里,有的网友在准备买发酵箱,问大家哪个品牌好,说现在想吃里面是发酵真的是太费劲了。这应该是南方地区没有暖气的小伙伴,室内室外一个温度,甚至室外有阳光的时候会比房间内暖。这样的情况发酵是有点费劲。

但是发面只要掌握窍门就很简单,屋内冷也不怕,我就是不喜欢用发酵箱的。发酵箱就是一个可以确定恒温的机器。首先北方冬季室内的温度高,不需要,再有即使在没供暖前最冷的一个阶段,我也总做面食。发酵的时候就在蒸锅上,简单又省事。把蒸锅内的水烧温后断火,面盆就放到蒸锅的蒸屉上盖好就行,一般有半小时的时间就发好了,中间如果水冷透了,就再加热一下,或者兑点开水加入。

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要不就利用烤箱来发酵,现在所售的智能烤箱,大多数有发酵的功能,也省事。

所以,没有必要入手一个发酵箱,有点鸡肋!如果做饼的时候,觉得面团发酵得不够完美或者发过头了,都可以用温水融化点小苏打揣进面团(或面糊)里,这样做出来的成品涨发得当,还没有酵母的味道,更好吃了。

来看看我面糊香蕉饼的做法,特好吃!

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材料:面粉200克,香蕉1根,酵母2克,鸡蛋1个,黑芝麻适量。

做法:

1、首先面粉里放入酵母,加入温水调成像图片中这样可以流动的面糊状,随便搅拌就行,没有技巧。盖好发酵。

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2、大约半小时(我放到蒸锅上发,很快),发好的面糊里面都是密集的气泡。

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3、放入一个鸡蛋,再搅拌均匀了。

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4、一个香蕉,不用太熟的,随便切碎就行。

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5、香蕉碎放入面糊中拌匀。香蕉不用切太小的块,受热后会软,大一点吃起来才有感觉。

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6、我用六联盘的平底锅,刷油,一大勺一个,倒入面糊,面糊将近厘米厚度就行,大火加热。

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7、看到面饼上有密集小气泡的样子,面糊不流动了,就是底部基本上已经成型,撒上一点黑芝麻,翻动。两面烙得金黄就可以啦。

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8、小饼松软可口,还甜丝丝的,孩子最喜欢吃了,不加糖也香甜。

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小贴士:

这款小饼的特点就是特松软,口感非常嫩,老人和孩子等等牙口不是很好的吃起来都没有压力,非常香。我今天是做的甜口,但不放糖,放香蕉;香蕉煎熟后会散发加倍的糖分,吃起来很甜润。
最后烙时候,用什么锅都行,只要是平底勺就可以。即使烙一大张也是没问题的,出锅切块即可。喜欢吃油大一点的,烙时候多放油会更香!